Rō Upstairs: el spot donde la música y la mixología se encuentran
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Rō Upstairs: el spot donde la música y la mixología se encuentran
Por Arantza
Vinilos, coctelería de autor y una propuesta inspirada en la música hacen de Ro Upstairs uno de los bares más interesantes de la CDMX para quienes buscan experiencias fuera de lo convencional.
Para los melómanos y los amantes de la coctelería de autor, Rō Upstairs es uno de esos lugares que vale la pena descubrir en la CDMX. Aquí, la música no solo ambienta la noche, es el concepto que da vida a toda la experiencia. Desde que cruzas la puerta, los vinilos y una selección musical cuidadosamente curada crean una atmósfera íntima que invita a quedarse. Esa misma inspiración se traslada a la carta, donde tanto los platillos como los cocteles toman referencias del universo musical para ofrecer una propuesta diferente, pensada para disfrutarse con todos los sentidos.
El gran protagonista de la experiencia son sus signature drinks. Cada creación está diseñada para sorprender no solo por su presentación o técnica, sino por la manera en que evoluciona al probarla. Cada coctel se sirve acompañado de un bite especialmente creado para modificar su perfil de sabor. Un bocado basta para descubrir nuevas notas, cambiar el equilibrio del drink y transformar por completo la experiencia.
Estos fueron nuestros favoritos:
ALADIN SOUR
Además de delicioso, es de los más llamativos. Lleva Hendrick’s Gin infusionado con pepino, cordial de zarzamora, limón y aquafaba para conseguir una textura súper cremosa. El toque final lo pone el stardust powder, con el que dibujan un rayo inspirado en David Bowie sobre la espuma.
THE BODYGUARD
Intenso, elegante y con un toque inesperado. Lleva Don Julio Añejo, Antica Formula, vinagre balsámico y queso parmesano, logrando un balance entre notas saladas y profundas.
SIDE B
Como ese lado del vinilo que termina siendo tu favorito, Side B mezcla Maker’s Mark infusionado con cacao tostado, un slice de plátano y un toque de salsa de soya. El resultado es un coctel con notas dulces, tostadas y un toque umami que te va a sorprender.
ALWAYS ON THE RUM
Si eres fan del ron, este es para ti. La combinación de Zacapa 23, Bacardí 8 Años, Havana Club 7 Años y un homemade falernum da como resultado un drink con mucho carácter, especiado y con capas de sabor que se van descubriendo poco a poco. Acompañado con un chocolate blanco cubierto con mermelada de piña, estos sabores se complementan perfecto.
BABY BE MINE
Si prefieres los cocteles frescos y con un toque de brillo, Baby Be Mine se va a convertir en uno de tus favoritos. Combina The Macallan 12 Years, sherry, licor de coco, cordial de frambuesa y un toque de soda para lograr un drink ligero, elegante y muy sparkly. Se sirve con una brocheta de frambuesas frescas que aporta el toque final
DARK SIDE OF THE MOON
Probablemente uno de los cocteles más originales de la carta. Se prepara con Tanqueray No. Ten, Carpano Bianco, Lillet Blanc y ginger brine, pero la experiencia empieza cuando llega a la mesa servido directamente desde una botella helada. En la copa, unas láminas de jengibre siguen infusionando el drink mientras lo tomas.
Cada signature drink llega acompañado de un pequeño complemento diseñado para transformar su perfil de sabor. Con cada prueba, aparecen nuevas notas y matices, lo que hace que el drink se sienta completamente diferente a como lo probarías por sí solo. Es una forma creativa de presentar un coctel y de convertir cada bebida en una experiencia mucho más dinámica.
Si te gusta descubrir bares con propuestas originales, RO Upstairs es una gran opción. La combinación de vinilos, buena música y coctelería de autor hace que quieras quedarte toda la noche. Es de esos lugares donde todo está pensado para disfrutarse sin prisas, ya sea con amigos, en pareja o simplemente para probar algo diferente en la CDMX.
Fotografías: L´BEAUTÉ HOMME
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