¿Cuándo tomar vino blanco o tinto?
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¿Cuándo tomar vino blanco o tinto?
Por María José Villalobos
No necesitas ser un estudiado sommelier para elegir sabiamente el vino que mejor acompañará a tus platillos.
Habrá muchos de nosotros que somos amantes del vino y que lo disfrutamos en cualquier ocasión, ya sea para tomarlo en una comida familiar o una cena con amigos. Sin embargo, hay algunos que aunque gocen de una copa de vino, no son tan conocedores del tema y no tienen idea de cuándo es el mejor momento para tomar vino blanco o vino tinto. ¿Es tu caso?
Aunque muchos tienen la noción de que el vino blanco va mejor con el pescado y el pollo, mientras que el tinto deberá de ir acompañado de carnes rojas, esto no es definitivo. Los expertos mencionan que ésta no siempre es la regla, pues deberás de considerar la variedad de uva del vino y la elaboración del platillo para así decidir qué vino seleccionar.
Sabemos que hoy en día nos encontramos con una variedad infinita de marcas de vino y que escoger el adecuado para nuestra ocasión especial, puede ser una decisión muy difícil, pero a continuación te damos algunos ejemplos sobre qué vino va mejor de acuerdo al platillo que comerás.
Entonces, ¿qué hacer? Te damos una guía que te ayudará:
Carne roja
Como mencionamos anteriormente, muchos piensan que la mejor elección para acompañar la carne roja es el vino tinto, desde los de crianza hasta los de reserva como un Briego Adalid, el Montetoro o Rioja, etc. Lo más importante es que sea un vino de sabor fuerte y con una gran concentración. Un gran dato que debemos de tomar en cuenta es que cuando la carne se encuentra bañada en una salsa de vino tinto, lo más recomendable es tomar el mismo vino que se usó para la salsa.
Pollo
En esta sección se puede optar por el vino blanco o tinto, dependiendo del platillo. Por ejemplo, si se está cocinando un pollo con verduras y especias, podemos usar un vino tinto que no contenga un sabor muy fuerte para que así se pueda balancear con los demás sabores. Y por otro lado, si se está cocinando el pollo en salsa blanca, podemos utilizar el vino blanco como un Chardonnay, el cual es el más popular para cocinar pescados, mariscos y pollo.
Pasta
Sabemos la importancia de combinar una exquisita cena italiana con una merecida copa de vino. La pregunta aquí es: ¿tinto o blanco? Podemos decir que cuando se trata de una pasta que contenga carne, tomate o verduras como la boloñesa, lo mejor que puedes hacer es acompañarlo con vino tinto. Pero si eres una persona a la que le gusta la pasta sin tanta salsa, sino más bien disfrutas de lo más sencillo posible como lo es al pesto, la opción perfecta para ti sería combinar este platillo con una buena copa de vino blanco. Por último, no nos podemos olvidar de nuestros amantes de las salsas cremosas como la salsa Alfredo o la de cuatro quesos. La solución sigue siendo el vino blanco.
Pescado
La mayoría de las veces lo más común es tomar vino blanco cuando estamos disfrutando un filete de pescado, debido a que contiene una gran cantidad de hierro y si lo mezclamos con el vino tinto, nos dejaría un sabor no tan agradable, hasta metálico. Uno de los vinos blancos favoritos del público para acompañar este platillo es el Sauvignon Blanc, debido a que es refrescante con un toque ácido, que va de la mano con el sabor de los mariscos y del pescado.
FOTOGRAFÍAS: Pexels & Unsplash
